КСИЛІТОЛ
Вступ
Водний розчин ксиліту має добру стійкість до нагрівання. Він є ідеальним підсолоджувачем для приготування корисних напоїв, придатних для діабетиків. Це харчовий підсолоджувач, дозволений до використання згідно з китайським стандартом GB2760-1996. Він може замінити глюкозу та фруктозу як джерело енергії для організму, а також є ключем до синтезу нуклеїнових кислот та детоксикації в організмі. Необхідна речовина. Через недостатню секрецію інсуліну у діабетиків, глюкоза не може перетворитися на 6-фосфат глюкозу, а метаболізм ксиліту не має нічого спільного з інсуліном, тому він не підвищує рівень цукру в крові діабетиків. Ксиліт також має особливу функцію пригнічення утворення кетонів, що може знижувати рівень трансаміназ у пацієнтів із захворюваннями печінки, покращувати функцію печінки та сприяти метаболізму жирів.
Хімічні властивості
Косі кристали (стабільний тип) або моноклінні кристали (субстабільний тип), схожі на білий цукор, зі злегка солодким смаком. Легко розчинні у воді, етанолі та піридинових розчинниках.
ВИКОРИСТАННЯ
Спеціальний підсолоджувач з поживною цінністю. Розчиняється у воді та поглинає тепло. Має прохолодний смак і не викликає карієсу. Також підходить для діабетиків. Згідно з китайськими нормами, його можна використовувати у випічці, напоях та солодощах для заміни сахарози у відповідній кількості відповідно до потреб виробництва.
