ВІТАМІН Е
Вступ
Вітамін Е, також відомий як токоферол, є антиоксидантом і поживним засобом з чудовими властивостями. Водночас він має характеристики високої біологічної активності та безпечний для споживання. Він широко використовується в медицині, продуктах охорони здоров'я, харчових продуктах, косметиці та інших галузях.
Фізико-хімічні властивості
Вітамін Е — це злегка жовтувата до жовтого або жовто-зеленого кольору прозора в'язка рідина, майже без запаху, колір якої поступово темніє під впливом світла. Натуральний тип твердне та плавиться приблизно за 25℃. Це жиророзчинний вітамін, якого в природі загалом існує 8 видів. У хімічній книзі його поділяють на 4 типи токоферолів та 4 типи триєнових токоферолів. Те, що ми зазвичай називаємо вітаміном Е, відноситься до α-токоферолу, який являє собою злегка жовто-зелену прозору та в'язку рідину, легко розчинну в органічних розчинниках, нерозчинну у воді, стійку до нагрівання, надзвичайно нестійку до кисню та дуже легко окислюється.
Фізіологічні функції
Вітамін Е – це основний поживний елемент, точна функція якого невідома. Він є антиоксидантом. Його можна поєднувати з селеном у раціоні для запобігання пошкодженню поліненасичених жирних кислот у мембранах та інших клітинних структурах від вільних радикалів; захисту еритроцитів від гемолізу, а також захисту нервів і м'язів від пошкодження вільними радикалами кисню Chemicalbo Ok, підтримки нормального розвитку та функції нервів і м'язів. Він також може бути допоміжним фактором деяких ферментних систем. Цей продукт бере участь у деяких метаболічних реакціях в організмі, що може протидіяти перекисному окисленню вільних радикалів, омолоджувати старіння, захищати шкіру, покращувати функцію яєчників та запобігати звичним викидням.
