ВІТАМІН B6
Вступ
Вітамін B6 швидко перетворюється в організмі людини на піридоксальдегідфосфат. Ця сполука відіграє важливу роль в метаболізмі амінокислот і є коферментом декарбоксилази, трансамінази, собачої уреази, дезамінази та десульфуризаційної гідрази. Він також є коферментом, необхідним для вуглеводного та жирового обміну, діяльності центральної нервової системи та виробництва червоних яєць.
Хімічні властивості
Хімічні властивості відносно стабільні та більш стабільні в кислих розчинах. Затвердіває. Якщо на нього впливає світло або окислювачі в нейтральних та лужних умовах, він втрачає свою активність.
Фізіологічна функція
Вітамін B6 є коферментом трансамінази та декарбоксилази амінокислот, який сприяє засвоєнню амінокислот та синтезу білка, необхідних для росту клітин. Бере участь у різних метаболізмах в організмі.
