ВІТАМІН B2
Вступ
Вітамін B2 також відомий як рибофлавін. Це водорозчинний вітамін, який організм людини не може синтезувати самостійно і повинен надходити з їжею. Він незамінний для підтримки нормальної фізіологічної функції та метаболізму людського організму. Вітамін B2 бере участь у нормальному рості клітин, сприяє загоєнню ран, зміцнює нігті та волосся, а також є важливим компонентом коферментів. Він бере участь у синтезі та метаболізмі вуглецевих (водних) сполук, білків та жирів, поживних речовин, а також бере участь у складі еритроцитів та транспортуванні заліза, що допомагає запобігти залізодефіцитній анемії, а також має певний антигіпертензивний ефект.
Хімічні властивості
Кристалічний порошок від жовтого до оранжево-жовтого кольору, з легким запахом та злегка гірким. Температура плавлення 280℃ (розкладання). Легко розчинний у лужному розчині та розчині хлориду натрію, слабо розчинний у воді, слабо розчинний в етанолі..Водний розчин жовто-зеленого кольору, а насичений водний розчин — нейтральний. Він має добру термостійкість та кислотостійкість. Легко пошкоджується в лужному розчині або піддається ультрафіолетовому опроміненню, а також нестійкий до відновників.
Фізіологічна функція та ефект
Вітамін B2 (рибофлавін) – це водорозчинний вітамін, який легко засвоюється та перетравлюється. Кількість, що виводиться, збільшується або зменшується залежно від потреб організму та може залежати від ступеня втрати білка; він не накопичується в організмі, тому його часто доповнюють їжею або харчовими добавками. На відміну від вітаміну B1, вітамін B2 є термостійким, кислотостійким та стійким до окислення. Клінічно таблетки вітаміну B2 використовуються для профілактики та лікування дефіциту вітаміну B2..
