-
Алюлоза
Вступ Алоксоновий цукор — це білий твердий кристал без запаху, з високою розчинністю та м’яким смаком. Його солодкість становить приблизно 70% від солодкості традиційного підсолоджувача сахарози, але він майже не містить калорій. Алоксоновий цукор широко використовується в харчовій промисловості, де може покращити гелеподібні властивості їжі, підсилити смак та зменшити процес окислення. Крім того, D-алоксоновий цукор також має протиожирові, протигіперглікемічні, протидіабетичні, протизапальні, антиоксидантні та нервово-захисні властивості... -
Аспартам
Вступ Аспартам – це штучний підсолоджувач, що є похідним дипептиду амінокислоти. Його було відкрито хіміками у 1965 році під час розробки ліків від виразки. Він має такі переваги, як низьке дозування, висока солодкість, гарний смак, може покращити смак цитрусових та інших фруктів, зменшити калорії, не викликає карієсу та має нижчу токсичність, ніж штучні синтетичні підсолоджувачі, такі як сахарин. Хімічні властивості: білий кристалічний порошок без запаху, сильна солодкість, чиста солодкість, солодкість 10... -
-
Еритритол
Вступ Етритол – це безкалорійний та смачний підсолоджувач, що забезпечує ситність, який підходить для всіх видів безцукрових та низькокалорійних продуктів харчування та напоїв. Протягом тисячоліть еритрозитол був частиною раціону людини (Chemicalbook), а фрукти та інші продукти містять еритритол. Еритритол має високу переносимість травлення та не викликає гліколізної реакції, тому він підходить для діабетиків і не сприяє утворенню карієсу. Еритритол – це поліол (сухий... -
D-МАНОЗА
Вступ E-манітол, також відомий як D-манітол, — це гексагеновий спирт, широко поширений у рослинах або рослинних виділеннях. Його можна екстрагувати з ламінарії або морських водоростей; його також можна отримати каталітичним гідруванням глюкози або сахарози. Хімічні властивості D-манітол, безбарвні або білі голкоподібні або косі стовпчасті кристали або кристалічний порошок. Без запаху, з прохолодним і солодким смаком. Гігроскопічний. Хімічна книга надзвичайно мала. Водний розчин стабільний. Він стабільний... -
КСИЛІТОЛ
Вступ Водний розчин ксиліту має добру стійкість до нагрівання. Він є ідеальним підсолоджувачем для приготування корисних напоїв, придатних для діабетиків. Це харчовий підсолоджувач, дозволений до використання згідно з китайськими правилами GB2760-1996. Він може замінити глюкозу та фруктозу як джерело енергії для організму, а також є ключем до синтезу нуклеїнових кислот та детоксикації в організмі. Необхідний матеріал. Через недостатню секрецію інсуліну у діабетиків глюкоза не може перетворитися на 6-фосфат... -
СУКРАЛОЗА
Вступ Сукралоза – це білий порошкоподібний продукт, надзвичайно розчинний у воді, етанолі та метанолі. Наразі це єдиний функціональний підсолоджувач, що виробляється із сахарози. Його солодкість у 600 разів вища, ніж у сахарози, а солодкість чиста. Характеристики солодкості дуже схожі на сахарозу, без гіркого післясмаку; не нагрівається, не утворює карієсу, стабільний. Хімічна стійкість. Наразі сукралоза широко використовується в напоях. Хімічні властивості: Білі або майже білі кристалічні... -
САХАРИН НАТРІЮ
Вступ Сахарин натрію також відомий як сахарин, а його наукова назва - фталоксилфенілімідна натрієва сіль. Білі призматичні кристали. Молекулярна маса 205,17. Температура плавлення 226～231℃. Без запаху або злегка ароматний, надзвичайно солодкий і гіркий, повільно вивітрюється на повітрі, втрачаючи приблизно половину кристалічної води та перетворюючись на білий порошок. Солодкість розведеного розчину приблизно в 300-500 разів вища, ніж у цукру, а поріг солодкості за хімічним рецептом становить близько 0,000... -
СТЕВІЯ
Вступ Глікозиди стевії, також відомі як стевія та екстракт стевії, є глікозидом. У 1931 році французькі вчені Chemicalbook витягли його з трав'янистої рослини стевії (або листя стевії). Його можна використовувати як підсолоджувач, тоді як стевія використовується як лікарська трава та замінник цукру в Південній Америці протягом сотень років. Вона має характеристики високої солодкості та низької теплової енергії. Її солодкість у 200-300 разів вища, ніж у сахарози, а її калорійність становить лише 1/300 цукру...
