СУКРАЛОЗА
Вступ
Сукральний цукор — це білий порошкоподібний продукт, надзвичайно розчинний у воді, етанолі та метанолі. Наразі це єдиний функціональний підсолоджувач, що виробляється із сахарози. Його солодкість у 600 разів вища, ніж у сахарози, а солодкість чиста. Характеристики солодкості дуже схожі на сахарозу, без гіркого післясмаку; не нагрівається, не утворює карієсу, хімічно стабільний. Наразі сукралоза широко використовується в напоях.
Хімічні властивості
Білий або майже білий кристалічний порошок; без запаху та солодкий. Стійкий до світла, тепла та кислоти, легко розчинний у воді, етанолі та метанолі.
ВИКОРИСТАННЯ
Неживильний підсолоджувач, широко використовується в напоях, харчовій промисловості, медицині у фармацевтичній, косметичній та інших галузях промисловості, оскільки сукралоза є новим типом неживильного підсолоджувача та ідеальною харчовою добавкою для пацієнтів з ожирінням, серцево-судинними захворюваннями та діабетом, її застосування в здоровому харчуванні та медицині постійно розширюється.
