-
СУКРАЛОЗА
Вступ Сукралоза – це білий порошкоподібний продукт, надзвичайно розчинний у воді, етанолі та метанолі. Наразі це єдиний функціональний підсолоджувач, що виробляється із сахарози. Його солодкість у 600 разів вища, ніж у сахарози, а солодкість чиста. Характеристики солодкості дуже схожі на сахарозу, без гіркого післясмаку; не нагрівається, не утворює карієсу, стабільний. Хімічна стійкість. Наразі сукралоза широко використовується в напоях. Хімічні властивості: Білі або майже білі кристалічні... -
САХАРИН НАТРІЮ
Вступ Сахарин натрію також відомий як сахарин, а його наукова назва - фталоксилфенілімідна натрієва сіль. Білі призматичні кристали. Молекулярна маса 205,17. Температура плавлення 226～231℃. Без запаху або злегка ароматний, надзвичайно солодкий і гіркий, повільно вивітрюється на повітрі, втрачаючи приблизно половину кристалічної води та перетворюючись на білий порошок. Солодкість розведеного розчину приблизно в 300-500 разів вища, ніж у цукру, а поріг солодкості за хімічним рецептом становить близько 0,000... -
СТЕВІЯ
Вступ Глікозиди стевії, також відомі як стевія та екстракт стевії, є глікозидом. У 1931 році французькі вчені Chemicalbook витягли його з трав'янистої рослини стевії (або листя стевії). Його можна використовувати як підсолоджувач, тоді як стевія використовується як лікарська трава та замінник цукру в Південній Америці протягом сотень років. Вона має характеристики високої солодкості та низької теплової енергії. Її солодкість у 200-300 разів вища, ніж у сахарози, а її калорійність становить лише 1/300 цукру... -
D-ПАНТОТЕНАТ КАЛЬЦІЮ
Короткий огляд Пантотенат кальцію – це різновид вітаміну групи В та один із необхідних поживних речовин для нормального росту організмів. Пантотенат кальцію існує у трьох формах, оскільки він має хіральні атоми вуглецю: D L-тіло (гібрат), D-тіло (праве тіло) та L-тіло (ліве тіло). Тільки D-пантотенат кальцію має біологічну активність, має вигляд білого або злегка жовтого голкоподібного кристала або порошку та температуру плавлення 195~196 ℃ (розкладання). Розчинний у воді, метанолі, гліцерині... -
ІНОЗИТОЛ
Короткий огляд Інозитол, також відомий як циклогексанол, гексагідроксициклогексан, циклогексиліт, цукор м'язів м'язів та неспіновий інозитол, належить до вітамінів групи В. Через різну орієнтацію відносної площини кільця гідроксильної групи існує загалом 9 ізомерів, з яких 7 є неспіновими та 2 є спіновими (леворот та декстроза). Він існує у всіх біологічних тканинах у вільній або комбінованій формі. Він є поширеним компонентом у клітинах тварин та рослин. Він може бути ... -
БІОТИН
Короткий огляд Біотин – це вісім форм водорозчинних вітамінів, також відомих як вітамін B7. Це кофермент або кофермент, що використовується в багатьох метаболічних реакціях в організмі. Біотин бере участь у метаболізмі ліпідів та білків, допомагаючи перетворювати їжу на глюкозу, яку організм людини може використовувати як енергію. Він також важливий для підтримки стану шкіри, волосся та слизових оболонок. Хімічні властивості Від безбарвного до білого кристалічного або кристалічного порошку. Температура плавлення 230-232℃. Розчинний ... -
Вітамін А
Короткий опис Вітамін А включає вітаміни А1 та А2. Вітаміни А1 та А2 мають схожу структуру. Ретинол може синтезуватися з бета-каротину рослинного походження. Під дією β-каротин-15,15′-пероксиду (біоксигенази) в організмі β-каротин може бути перетворений на дві молекули ретинальдегіду (ратиналь), а ретинальдегід під дією редуктази відновлюється до ретинолу. Тому бета-каротин також відомий як вітамін А. Хімічні властивості Вітамін А – це ... -
ВІТАМІН B1
Вступ Вітамін B1, також відомий як «тіамін» та «тіамін», є одним із вітамінів групи В. Він може сприяти нормальному метаболізму глюкози та є необхідною речовиною для підтримки нормальної функції нервової провідності, серця та шлунково-кишкового тракту. Він поєднується з аденозинтрифосфатом, утворюючи пірофосфат вітаміну B1 (тіаміндифосфат, тобто кофермент), який є необхідним коферментом для заміни вуглеводів. Хімічні властивості вітаміну... -
ВІТАМІН B2
Вступ Вітамін B2 також відомий як рибофлавін. Це водорозчинний вітамін, який організм людини не може синтезувати самостійно і повинен надходити з їжею. Він незамінний для підтримки нормальної фізіологічної функції та метаболізму людського організму. Вітамін B2 бере участь у нормальному рості клітин, сприяє загоєнню ран, зміцнює нігті та волосся, а також є важливим компонентом коферментів. Він бере участь у синтезі та метаболізмі вуглецю. Chemicalbook w... -
ВІТАМІН B6
Вступ Вітамін B6 швидко перетворюється в організмі людини на піридоксальдегідфосфат. Ця сполука відіграє важливу роль в метаболізмі амінокислот і є коферментом декарбоксилази, трансамінази, собачої уреази, дезамінази та десульфуризаційної гідрази. Він також є коферментом, необхідним для вуглеводного та жирового обміну, діяльності центральної нервової системи та виробництва червоних яєць. Хімічні властивості Хімічні властивості відносно стабільні, а більш стабільні... -
ЦІАНОКОБАЛАМІН (ВІТАМІН B12)
Форма та властивості. Цей продукт являє собою малиновий кристал або кристалічний порошок без запаху, без смаку та має сильні вологоутримуючі властивості. Легко розчинний у воді або етанолі, нерозчинний у хлороформі або ефірі. Термостійкий, але може бути неефективним при впливі окислювальних або відновлювальних речовин, солей важких металів, сильних кислот і сильних лугів. Хімічна структура. Вітамін B12 - це еквіоктаедрична сполука, що містить іони кобальту. Його центральна структура являє собою плоский корін... -
АСКОРБІНОВА КИСЛОТА
Вступ Вітамін С, також відомий як L-аскорбінова кислота, є високоякісним незамінним поживним речовиною для довгохвостих тварин та деяких інших організмів. Аскорбінова кислота може вироблятися шляхом метаболізму в більшості організмів, але людина є найбільш очевидним винятком. Найбільш широко відомо, що брак вітаміну С у хімічній книзі може спричинити цингу. Фармакокінетична група вітаміну С - це іон аскорбінової кислоти. В організмі вітамін С є антиоксидантом, оскільки він може захистити організм від загрози окислення...
